長(zhǎng)茄子長(zhǎng)什么樣？和圓茄子有什么區(qū)別？長(zhǎng)茄子是茄子的一個(gè)品種，呈紫色或紫黑色，長(zhǎng)約20-25cm，肉質(zhì)較軟，籽比較少，和圓茄子在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有太大區(qū)別，只是口感稍有不同。
長(zhǎng)茄子和圓茄子的區(qū)別：長(zhǎng)茄子是從國(guó)外引進(jìn)來(lái)的品種，而圓茄子是中國(guó)本土品種；長(zhǎng)茄子的畝產(chǎn)量較高，相對(duì)來(lái)說(shuō)圓茄子產(chǎn)量較低；長(zhǎng)茄子與圓茄子相比來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)茄子口感更軟，從培植方面來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)茄子比圓茄子抗病，而白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗。粡臓I(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)茄子和圓茄子并沒(méi)有太大區(qū)別，長(zhǎng)茄子皮中的水分含量更豐富，纖維也較細(xì)，所以質(zhì)地柔軟。而圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對(duì)硬些。所以烹飪時(shí)，圓茄子多以炒燉為主，而長(zhǎng)茄子以拌茄泥和蒸茄子為宜。
不管是長(zhǎng)茄子還是圓茄子，雖然品種不一樣，長(zhǎng)的不一樣，但他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是一樣的，沒(méi)有太大區(qū)別。但是需要注意的是，茄子在夏季食用，可清熱解暑，但有脾胃虛寒、的人不能多吃，特別在秋季之后，這時(shí)茄子味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱的人都不能多吃；手術(shù)前也不能吃茄子，會(huì)影響麻醉劑地分解，拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。