黑米和紫米是我們家庭生活中常見的粗糧，雖然它們顏色相近，卻屬于兩種米。下面我們就來大家詳細(xì)的介紹一下黑米和紫米的區(qū)別，看看到底黑米和紫米一樣嗎。

黑米和紫米一樣嗎？

共同點(diǎn)：黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，如此一來，可以預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

區(qū)別：一般大病之后，身體需要細(xì)細(xì)的調(diào)養(yǎng)，病后消化能力弱的人，建議吃紫米調(diào)養(yǎng)，不要急于吃黑米。

黑米和紫米的區(qū)別：黑米

1、首先，黑米是水稻類糧食，屬珍貴的品種類，黑米中的營養(yǎng)成分按占干物質(zhì)計(jì)算，含粗蛋白質(zhì)10%，粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜，清新適口，滋補(bǔ)作用很不錯。

2、黑米的光澤鮮艷，抓一把黑米在手聞一聞有清香味。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差。

3、經(jīng)過醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米也有很多功效，健脾滋陰，，對食欲不振脾虛有很好的療效。

4、黑米的蛋白質(zhì)和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。尤其多兒童和老人孕婦的營養(yǎng)補(bǔ)充尤其重要。

5、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品。

【飲食提醒】

1、黑米黑豆黑芝麻共食，養(yǎng)發(fā)、護(hù)顏、緩解疲勞。

2、黑米與黨參同食，補(bǔ)血，調(diào)養(yǎng)腎脾。

3、黑米有堅(jiān)韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養(yǎng)流失。

4、淘米不要次數(shù)過多，不要用力搓。熬黑米用小火長時間熬，這樣才能使黑米的營養(yǎng)和醇香釋放出來。

黑米和紫米的區(qū)別：紫米

1、紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，并不是黑米，也不是屬于黑糯米。

2、紫米也是屬于糯米的一種，和我們平時吃的大米相比，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。用紫米煮出來的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間珍貴的補(bǔ)品。因此民間有米，長壽米之稱。滋補(bǔ)作用（、健腎潤肝、收宮滋陰）很強(qiáng)，還被成為“藥谷”。

3、紫米比較珍貴，產(chǎn)量很小，一般我們買不到純正的紫米，市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米，紫米用手抓取后手指中會留有紫黑色。煮熟后好紫米晶瑩透亮，口感細(xì)膩，非常好。

4、經(jīng)權(quán)威科學(xué)家鑒定，紫米為堿性食品，正常人體的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的，而我們平時所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內(nèi)環(huán)境保持弱堿性，曾強(qiáng)我們的體質(zhì)，增強(qiáng)我們的免疫力。

【飲食提醒】

1、相克相宜與稻米、糯米相同。

2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。

3、紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

通過以上對于黑米和紫米的區(qū)別詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該知道了兩者的不同之處，黑米和紫米一樣嗎？看來時不同的，食用的時候也請根據(jù)自己的身體進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)！