今夏，北京的氣溫紀(jì)錄屢屢被刷新，隨著一個(gè)個(gè)高溫預(yù)警信號(hào)的發(fā)出，高溫天氣下，葉類(lèi)蔬菜不容易保存。作為供應(yīng)“首都大菜籃子”和“大果盤(pán)子”的新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，為了滿(mǎn)足市民吃新鮮菜果的需求，新發(fā)地市場(chǎng)從2003年就已經(jīng)建立了制冰廠，其生產(chǎn)出的冰塊用于蔬菜、水果降溫、保鮮，在運(yùn)輸過(guò)程中降低損耗的同時(shí)，也讓市民吃上新鮮放心的蔬果。

在盛夏中，冰塊是一件“寶貝”，蔬菜、水產(chǎn)品等運(yùn)輸，都得靠它幫忙。冰塊產(chǎn)生的作用不可小覷，其背后的艱辛不言而喻，記者日前探訪了市場(chǎng)制冰廠，體驗(yàn)了“冰火兩重天”感覺(jué)。

這大熱天，在制冰廠工作的師傅們當(dāng)數(shù)是涼快的，但卻不輕松！ 記者在制冰廠看到，10余名工人不斷進(jìn)出，彎腰將冰塊運(yùn)出車(chē)間……碎冰、裝袋、封口、裝車(chē)，裝冰師傅們馬不停蹄地以流水線(xiàn)方式進(jìn)行裝貨。走近運(yùn)作間，地面上都是冰水，腳底竟傳來(lái)陣陣寒意，周邊做生意的商戶(hù)沒(méi)事兒都愛(ài)往冰廠靠，以此納涼。

新發(fā)地制冰廠面積近1000平米，內(nèi)有3條生產(chǎn)流水線(xiàn)，每條都有15個(gè)冷凍槽，每個(gè)冷凍槽可制作18塊冰磚。經(jīng)過(guò)24個(gè)小時(shí)冷凍，每塊重約100公斤的冰磚被推到車(chē)間外等候的貨車(chē)車(chē)廂中，或是按商戶(hù)要求將冰磚粉碎成冰末，為新發(fā)地乃至整個(gè)北京市場(chǎng)的生鮮產(chǎn)品保鮮。

臨近中午，市場(chǎng)里的制冰廠依舊忙碌著，十幾名工人顧不上吃飯，因?yàn)檫@時(shí)是忙的時(shí)候。

隨著氣溫升高，市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)量在增加，制冰廠的產(chǎn)量也在不斷增加，滿(mǎn)足市場(chǎng)菜商的供應(yīng)是當(dāng)前首要任務(wù)，因?yàn)榱瞬松蹋忻竦氖卟斯⿷?yīng)以及質(zhì)量才能得到。