河北省大蔥價格走勢2020-04-21：
大蔥 1.2 元/公斤 石家莊橋西 2020-04-21
大蔥 1.6 元/公斤 冀樂亭果菜 2020-04-21
大蔥 1.4 元/公斤 秦皇島海陽 2020-04-21
大蔥 1 元/公斤 冀魏縣天仙 2020-04-21
大蔥 1.7 元/公斤 張北蔬菜城 2020-04-21
大蔥 3 元/公斤 冀懷來京西 2020-04-21
大蔥的營養(yǎng)價值
大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效，吃生蔥有預(yù)防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥（大約60克），可以起到很好的預(yù)防流感的作用。
大蔥的選購
新鮮的大蔥應(yīng)選擇蔥白粗大、白凈、緊密堅實；蔥葉是綠色或嫩綠色，無發(fā)黃、發(fā)蔫葉片的。老蔥（即用晾曬法存放的大蔥）應(yīng)選擇蔥白部分相對較多，外表干燥堅實，有一定分量，蔥根無腐爛，蔥葉無開花和種子的那種。
大蔥的存儲
1.清水浸。選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水的盆中，大蔥不僅不會爛，還會繼續(xù)生長。
2.晾曬法。將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽臺的陰暗處。切記不要沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會干癟變空。
3.凍大蔥復(fù)原。復(fù)原只是相對于凍蔥而言，不可能完全恢復(fù)到以前的質(zhì)感。大蔥一旦受凍后，不要挪動，以免外力的擠壓使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞液外溢而造成腐爛。使用凍蔥時，要輕拿輕放，需拿到室內(nèi)放置一段時間，使之慢慢解凍，再使用。