芹菜又被人們稱作廚房里的“中藥”，芹菜可以是一種食材，同時(shí)也是一種藥材。吃芹菜有益無(wú)害。那么，芹菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？吃芹菜的好處有哪些？一起來(lái)看下。
芹菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
眾所周知，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，芹菜中所含的B族維生素較高，而鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)的含量也明顯高于一般綠色蔬菜。具體來(lái)說(shuō)，100克芹菜里面，蛋白質(zhì)的含量有2.2克，鈣含量達(dá)8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8.5毫克。其中，芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，多吃芹菜有益身體健康。
芹菜聞起來(lái)一股特別的香味，這是因?yàn)樗娜~、莖有揮發(fā)性物質(zhì)，這種香味能增強(qiáng)人的食欲，使人胃口大開(kāi)，適合工作壓力大沒(méi)胃口吃飯的白領(lǐng)人士食用。